万能ネギは3cmくらいに切り、にんじんは千切りにする。イカとエビは小さめに切っておく。
ボウルに【生地】の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。①の野菜と魚介を入れて、【生地】に絡めるように混ぜ合わせる。韮乃壺蔵、チーズも加え、さらに混ぜ合わせる。
フライパンにごま油大さじ1を熱する。②の半量を2分割してフライパンに広げる。少し焼き色がついたら裏返し、ごま油大さじ1を鍋肌から回し入れ、ときどきフライ返しで押しながら焼く。何度かひっくり返しながら焼き、仕上げに火を強めて表面をカリッと仕上げる。
残りも同様に焼く。食べやすい大きさに切り分け、混ぜ合わせた【たれ】をつけながら食べる。
※この作り方は、フライパンの直径26〜28cmのもので、2枚同時に焼いています。もっと小さなフライパンで焼くときには、ごま油の量を調節し、1枚ずつ4回に分けて焼いてください。
【生地】
【たれ】
万能ネギは3cmくらいに切り、にんじんは千切りにする。イカとエビは小さめに切っておく。
ボウルに【生地】の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。①の野菜と魚介を入れて、【生地】に絡めるように混ぜ合わせる。韮乃壺蔵、チーズも加え、さらに混ぜ合わせる。
フライパンにごま油大さじ1を熱する。②の半量を2分割してフライパンに広げる。少し焼き色がついたら裏返し、ごま油大さじ1を鍋肌から回し入れ、ときどきフライ返しで押しながら焼く。何度かひっくり返しながら焼き、仕上げに火を強めて表面をカリッと仕上げる。
残りも同様に焼く。食べやすい大きさに切り分け、混ぜ合わせた【たれ】をつけながら食べる。
※この作り方は、フライパンの直径26〜28cmのもので、2枚同時に焼いています。もっと小さなフライパンで焼くときには、ごま油の量を調節し、1枚ずつ4回に分けて焼いてください。
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