イカのちゃんちゃん焼き

韮乃壺蔵を使ったピリ辛のちゃんちゃん焼きは、みその風味豊かで、ごはんはもちろん、ビールのお供にも最高!

作り方

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  • 1"

    イカはわたと軟骨を取り除き、胴体は1cmの輪切りに、足は食べやすく切り分ける。キャベツは一口大のざく切りに、パプリカは5mm幅に切る。しめじは石づきを取り、小房に分けておく。【A】のみそだれを混ぜ合わせておく。

  • 2"

    フライパンにバターを熱し、イカを炒める。8割くらい火が通ったら、一旦フライパンから取り出す。

  • 3"

    フライパンをきれいにしてサラダ油をひき、キャベツを炒める。キャベツがしんなりしてきたら、パプリカとしめじを加え、さらに炒め合わせる。

  • 4"

    ③のフライパンの中に【A】を入れて、絡めるように炒める。②のイカをフライパンに戻し入れ、混ぜ合わせる。

材料 (4人分)

【A】

  • みそ … 大さじ3
  • 韮乃壺蔵 … 大さじ2
  • 酒 … 大さじ1
  • みりん … 大さじ1
  • 砂糖 … 小さじ1